GrillBill Brat- und Grillkäse mit Zitronenthymian-Knoblauch-Marinade

Die Hofkäserei Heggelbach ist eine der Ältesten in Baden-Württemberg. Aufgebaut wurde sie gleich in den Anfängen der Hofgemeinschaft von Mitbegründer Rolf Raneburger. Seit über dreißig Jahren wird hier auf traditionelle Art die hofeigene Demeter Milch zu köstlichen Käsen verarbeitet, deren  unverwechselbaren Charakter man sehen, riechen und schmecken kann.

Unsere Milch:

Die Grundlage für guten Käse ist beste Milch! Und die bekommen wir von unserer 50-köpfigen Braunviehherde. Seit über 30 Jahren ist unsere Demeter Milch silofreie Milch  schon lange bevor es ein weiteres neues Siegel für "Heumilch-Produkte" gab. Außerdem werden seit einigen Jahren unsere Kühe kraftfutterfrei ganz ohne Getreide oder Eiweißschrote gefüttert. Rinder sind schließlich einzigartig im Veredeln von Gras und keine Nahrungsmittelkonkurrenten zum Mensch. Natürlich tragen unsere Demeter Kühe ihre Hörner, was in unseren Augen ebenfalls einen Qualitätsmehrwert unserer Milch ausmacht. Da wir die Chance haben, die frische Milch ohne lange Transportwege zu verarbeiten, ist es uns eine Herzensangelegenheit gesunde und lebendige Lebensmittel auch direkt aus der Rohmilch herzustellen. Vom Stall in die Käserei gelangt die Milch mit unserem kleinen Milchtank gezogen von einem Elektroschlepper mit Sonnenenergie.