Felsbrocken von Heggelbach

ca. 15 Monate gereift

regional

Produktfoto zu Felsbrocken von Heggelbach

Demeter

DE-ÖKO-022

100g

#7080

4,40 € / 100g

7% MwSt

Handelsklasse II

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Info

Extrahartkäse, 15 Monate gereift, sehr kräftig, caramellig, Konsistenz: böckelig, cremig, aus Roh-Heumilch, natürliches Kälberlab, laktosefrei, mind. 50 % Fett i.Tr.

Hersteller	Hersteller: Heggelbacher Hofkäserei
Verband	Demeter
Kontrollstelle	DE-ÖKO-022
Herkunft	aus der Region
Inhalt	100g
Qualität	DE-ÖKO-022
Weitere Eigenschaften	vegetarisch

Zutatenliste

Zutaten:

MILCH*, Säurungskultur*, Lab*, Salz
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Heggelbacher Felsbrocken 15 Mon. gereift

Marke:

Heggelbacher

Herkunft:

Deutschland (DE)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Diverse Länder

Qualität:

demeter, EU Bio-Logo, Deutsche Landwirtschaft

Kontrollstelle:

DE-ÖKO-022 | Kontrollverein

Inhalt:

ca. 15 kg

Allgemeine Hinweise:

Hofeigene Heumilch

Zutaten:

MILCH*, Säurungskultur*, Lab*, Salz
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Herstellung:

handwerklich

Lagerhinweis:

< 8 Gard C

Warengruppenspezifische Angaben

Rechtlicher Status
Lebensmittel

Region
Bad.-Württ. Bodensee

Milchart
Kuh

Süßung
nicht gesüßt

Rohmilch
ja

Wärmebehandlung
keine

Homogenisiert
nein

Käsegruppe
Hartkäse

Verwendungsdauer
90 Tage

Fett i. Tr.
mindestens 50 %

Mindestens
ja

Lactosegehalt
< 0,1 %

Produzent
Hofkäserei Heggelbach

Fettgehaltsstufe
Vollfettstufe

Fettgehaltsstufe AT
Vollfettstufe

Art der Reifung
rindengereift

Reifezeit Text
12 Monate

Labart
Kälberlab

Salz
1,5 %

Salzart
Meersalz

Farbstoff bei Käse
keine

Rinde verzehrbar
nein

Rinde
Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen

Käseform
Ganzer Laib

Qualität

Bio-Erzeugnis
ja

Staatliche Siegel
EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos
Deutsche Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-022

Welcher Standard wird erfüllt
demeter

Gesetzliche Angaben

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Rechtliche Bezeichnung des Produkts
Rohmilch-Hartkäse

Inverkehrbringer
Hofgemeinschaft Heggelbach GbR / Käserei; kaeserei@heggelbachhof.de

E-Mail Inverkehrbringer
kaeserei@heggelbachhof.de

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal
1733 kJ / 414 kcal

Fett
35 g

davon gesättigte Fettsäuren
23 g

Kohlenhydrate
0 g

davon Zucker
0 g

Eiweiß
26 g

Salz
2,8 g

Ermittlung der Nährwerte durch
Analyse

Allergiehinweise

Milch
enthalten

Kuhmilcheiweiß
enthalten

Laktose
Spuren möglich

Milcheiweiß
enthalten

Weitere Eigenschaften

Vegan
nein

Vegetarisch
nein

Koscher
ja

Rohstoffe nicht jodiert
ja

Ungesüßt
ja

Streng natriumarm (<40 mg / 100g)
ja

Maße und Gewichte der VE (VerbrauchsEinheit / Stück)

Füllgewicht
10 kg

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)

Verpackungsart
Stück

Verpackungsmaterial
Pergament

Sensorik, Beschaffenheit

Geschmack
sehr kräftig

Geruch
feinwürzig

Konsistenz
schnittfest

Die Produktinformationen werden von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die Datenbank eingegeben. ecoinform übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Bitte beachten Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.

EAN: , E-Id: 309849

Herkunft

Hersteller: Heggelbacher Hofkäserei

88634 Herdwangen-Schönach aus der Region

zur Webseite

Die Hofkäserei Heggelbach ist eine der Ältesten in Baden-Württemberg. Aufgebaut wurde sie gleich in den Anfängen der Hofgemeinschaft von Mitbegründer Rolf Raneburger. Seit über dreißig Jahren wird hier auf traditionelle Art die hofeigene Demeter Milch zu köstlichen Käsen verarbeitet, deren unverwechselbaren Charakter man sehen, riechen und schmecken kann.

Unsere Milch:

Die Grundlage für guten Käse ist beste Milch! Und die bekommen wir von unserer 50-köpfigen Braunviehherde. Seit über 30 Jahren ist unsere Demeter Milch silofreie Milch schon lange bevor es ein weiteres neues Siegel für "Heumilch-Produkte" gab. Außerdem werden seit einigen Jahren unsere Kühe kraftfutterfrei ganz ohne Getreide oder Eiweißschrote gefüttert. Rinder sind schließlich einzigartig im Veredeln von Gras und keine Nahrungsmittelkonkurrenten zum Mensch. Natürlich tragen unsere Demeter Kühe ihre Hörner, was in unseren Augen ebenfalls einen Qualitätsmehrwert unserer Milch ausmacht. Da wir die Chance haben, die frische Milch ohne lange Transportwege zu verarbeiten, ist es uns eine Herzensangelegenheit gesunde und lebendige Lebensmittel auch direkt aus der Rohmilch herzustellen. Vom Stall in die Käserei gelangt die Milch mit unserem kleinen Milchtank gezogen von einem Elektroschlepper mit Sonnenenergie.

Heggelbach Süd eGbR
Käserei
D 88634 Herdwangen-Schönach

Kontrollnummer DE BW 422 EG

www.heggelbachhof.de

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Felsbrocken von Heggelbach

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Zutatenliste

Zutaten:

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Hersteller: Heggelbacher Hofkäserei

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