Emils Smoked Ketchup glutenfrei

Smoked Ketchup 250 ml - Bio-BBQ-Ketchup ohne RaucharomaSmoked Ketchup ohne Raucharoma - geht das?Ja, es dauert nur länger. Rauchgeschmack lässt sich in Sekunden herstellen: ein paar Tropfen Raucharoma, fertig. Hier werden stattdessen drei Zutaten einzeln über echtem Buchenholz geräuchert - Meersalz, Knoblauch und Paprika. Erst danach kommen sie in den Ketchup. Kein Liquid Smoke, kein Raucharoma, kein Rauchextrakt.Drei Zutaten, einzeln geräuchertMeersalz über Buchenholz trägt den Rauch in die ganze Sauce. Knoblauch über Buchenholz bringt Herzhaftigkeit ohne die Schärfe von rohem Knoblauch. Paprika über Buchenholz liefert Farbe und süßliche Tiefe. Dazu Thymian und Chili. Knoblauch und Paprika stammen aus biologischem Anbau, das Meersalz ist Salz und kann es naturgemäß nicht sein.Rauch oder RaucharomaRauch entsteht, wenn Holz verglimmt. Aroma entsteht im Labor. In Grillsaucen stehen beide nicht selten nebeneinander im Zutatenverzeichnis. Hier steht keins von beidem, sondern was tatsächlich passiert ist: geräuchert auf Buchenholz.79 % Tomate77 % Tomatenmark plus 2 % sonnengetrocknete Tomaten aus Sizilien. Die Tomaten wachsen in der Emilia-Romagna, der Aceto Balsamico reift in der Provinz Modena. Eingekocht wird in Freiburg mit 100 % Ökostrom. Viele Grillsaucen beginnen mit Wasser oder Zucker und binden hinterher mit Stärke nach - hier wird eingekocht, bis die Sauce von allein dickflüssig ist. Ohne Maismehl, ohne modifizierte Stärke, ohne Xanthan.Apfelessig und Aceto Balsamico statt BranntweinessigGesäuert wird mit Apfelessig und 4 % Aceto Balsamico di Modena IGP. Die Süße kommt aus Tomate, konzentriertem Traubenmost und Agavendicksaft: 12 g Zucker je 100 ml und damit rund 35 % weniger als handelsüblicher Ketchup, bei 76 kcal je 100 ml. Keine Melasse, kein Karamellsirup, kein Maltodextrin.AusgezeichnetPlatz 2 im BBQ-Saucen-Test des Falstaff Magazins, Ausgabe 04/2017 - 0,2 Punkte hinter Platz 1.AnwendungZum Grillgut, ob Fleisch, Tofu oder Gemüse. Zum Burger, zu Pommes und Ofenkartoffeln, zu Rührei und Bratkartoffeln, als Marinadenbasis oder als Dip.