Tilsiter Heggelbach

Marke Herkunft
Heggelbacher  Deutschland (DE)

Zutaten
MILCH*, Säurungskultur*, Lab*, Salz
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

• = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

Allgemeines
Hofeigene Heumilch

Herstellung
handwerklich

Lagerhinweis
< 8 Gard C

Allergiehinweise
enthalten: Kuhmilcheiweiß, Milch
Spuren möglich: Laktose

Qualität

Qualität, Anteil an Bio-Zutaten: 100% bio  

Welcher Standard wird erfüllt: demeter  

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo  

Verwendung des EU Gemeinschaftslogos: Deutsche Landwirtschaft  

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-022  

Angaben zu LMIV

Bezeichnung des Lebensmittels: Schnittkäse  

Inverkehrbringer: Hofgemeinschaft Heggelbach GbR / Käserei  

Warengruppenspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel  

Region: Bad.-Württ. Bodensee  

Produzent: Hofkäserei Heggelbach  

Fett i. Tr.: mindestens 50 %

Labart: Kälberlab  

Rohmilch: nein  

Milchart: Kuh  

Reifezeit: 6 Wochen  

Wärmebehandlung: thermisiert  

Homogenisiert: nein  

Käseform: Ganzer Laib  

Salz: 1,3 %

Rinde verzehrbar: ja  

Rinde: Rotschmierekulturen  

Rindengereift: ja  

Käsegruppe: Schnittkäse  

Fettgehaltsstufe: Vollfettstufe  

Fettgehaltsstufe Austria: Vollfettstufe  

Farbstoff bei Käse: keine  

Salzart: Meersalz  

Verwendungsdauer: 60 Tage

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1680 kJ / 401 kcal  

Fett: 33 g

davon gesättigte Fettsäuren: 23 g

Kohlenhydrate: 0 g

davon Zucker: 0 g

Ballaststoffe: 0 g

Eiweiß: 23 g

Salz: 1,3 g

Ermittlung der Nährwerte durch: Analyse  

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)

Verpackungsmaterial: Pergament  

Verpackungsart: Stück  

Sensorik, Beschaffenheit

Geschmack: würzig  

Geruch: würzig  

Konsistenz: schnittfest