Spinat

Spinat auf italienische Art 800 g bereits verlesener Spinat, 1 mittelgrosse Zwiebel, 2 Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer, 2 Esslöffel Mehl, 1 Esslöffel geriebener Parmesan Den Spinat gründlich waschen und mit etwas Wasser kurz kochen bis zu dem Punkt, an dem er gerade zusammenfällt. Spinat aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Das Kochwasser aufheben. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in Öl glasig rösten, dann den Spinat dazugeben, mit Pfeffer und Salz würzen und weite