Ratatouille

aus jungem Alpkäse

400 g  geschnitten

Marke Herkunft
Heggelbacher  Deutschland (DE)

Zutaten
MILCH*, Säurungskultur*, Lab*, Salz
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

• = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

Allgemeines
Hofeigene Heumilch

Herstellung
handwerklich

Lagerhinweis
< 8 Gard C

Allergiehinweise
enthalten: Kuhmilcheiweiß, Milch
Spuren möglich: Laktose

Qualität

Qualität, Anteil an Bio-Zutaten: 100% bio  

Welcher Standard wird erfüllt: demeter  

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo  

Verwendung des EU Gemeinschaftslogos: Deutsche Landwirtschaft  

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-022  

Angaben zu LMIV

Bezeichnung des Lebensmittels: Rohmilch-Hartkäse  

Inverkehrbringer: Hofgemeinschaft Heggelbach GbR / Käserei  

Warengruppenspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel  

Region: Bad.-Württ. Bodensee  

Produzent: Hofkäserei Heggelbach  

Fett i. Tr.: mindestens 50 %

Labart: Kälberlab  

Rohmilch: ja  

Milchart: Kuh  

Reifezeit: 3 Monate  

Wärmebehandlung: keine  

Homogenisiert: nein  

Käseform: Ganzer Laib  

Salz: 1,5 %

Rinde verzehrbar: nein  

Rinde: Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen  

Rindengereift: ja  

Käsegruppe: Hartkäse  

Fettgehaltsstufe: Vollfettstufe  

Fettgehaltsstufe Austria: Vollfettstufe  

Farbstoff bei Käse: keine  

Salzart: Meersalz  

Verwendungsdauer: 90 Tage

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1944 kJ / 464 kcal  

Fett: 39 g

davon gesättigte Fettsäuren: 9 g

Kohlenhydrate: 0 g

davon Zucker: 0 g

Ballaststoffe: 0 g

Eiweiß: 28 g

Salz: 1,5 g

Ermittlung der Nährwerte durch: Analyse  

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)

Verpackungsmaterial: Pergament  

Verpackungsart: Stück  

Sensorik, Beschaffenheit

Geschmack: kräftig  

Geruch: feinwürzig  

Konsistenz: schnittfest