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Name: „Monti“, das dinkel-Vollkornbrot
 Dieses Brot zeichnet sich aus durch seinen milden und zugleich aromatischen Geschmack. Der Vollkornanteil liegt bei 60%.

Rezeptur:
Dinkelvollkornmehl 60%
Dinkelmehl 630 20%
Roggenmehl 1150 20%
Hefe 0,5% *
               Salz 2% * *Bezug auf Mehlmeng

Besonderheiten:
- Da als Triebmittel lediglich etwas Hefe und kein Sauerteig zum Einsatz kommt, entsteht der typisch milde Charakter
- Durch die lange Teigführung (ca. 10h) entsteht eine spannende aromatische Vielfalt
- Bedingt durch den hohen Vollkornanteil hat dieses Brot einen sehr guten Gesundheitswert
- Der Hefeanteil ist mit 0,5% sehr gering

Inverkehrbringer: Gemeinschaft für Therapie und Landbau e.V.

Hofgut Rimpertsweiler

88682 Salem