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Der Kräuterseitling, auch Königsausternpilz oder Eryngii Pilz, ist ein ausgezeichneter, leckerer Speisepilz.
Sein würziges, an Steinpilze erinnerndes Aroma und sein zartes Fleisch,
das auch beim Kochen bißfest bleibt, macht ihn vielseitig einsetzbar.