Goldener Lehenhöfler ca. 250 g

Marke Herkunft
Lehenhof  Deutschland (DE)

Ursprungsländer der Hauptzutaten
Deutschland

Zutaten
Thermisierte KUHMILCH** (demeter) (98%), Quellsalz (1,8%), Milchsäurebakterien, Ziegenlab*
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

• = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

Allgemeines
demeter Münster aus thermisierter Kuhmilch

Besonderheiten
Aus Heumilch

Herstellung
Handwerklich hergestellt in Hofkäserei

Verwendung
Als Brotbelag, für Käsespieße oder einfach zum Genießen

Sonstige Hinweise
In der handwerklichen Käseherstellung unterliegen die Produkte je nach Verfahrensweise und abhängig von der Jahreszeit natürlichen Schwankungen in Bezug auf die Inhaltsstoffe.

Lagerhinweis
Im Kühlschrank aufbewahren

Verarbeitungshinweis
Handwerklich gekäst

Allergiehinweise
enthalten: Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milch, Milcheiweiß

Diäthinweise

Rohstoffe nicht jodiert

ungesüßt

Qualität

Qualität, Anteil an Bio-Zutaten: 100% bio  

Welcher Standard wird erfüllt: demeter  

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo  

Verwendung des EU Gemeinschaftslogos: EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft  

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007  

Angaben zu LMIV

Inverkehrbringer: Camphill Dorfgemeinschaft Lehenhof e.V. Lehenhof 2 88693 Deggenhausertal  

Warengruppenspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel  

Region: Baden-Württemberg  

Fett i. Tr.: mindestens 50 %

Labart: Ziegenlab  

Rohmilch: nein  

Milchart: Kuh  

Reifezeit: 10 Tage  

Wärmebehandlung: thermisiert  

Homogenisiert: nein  

Käseform: Ganzer Laib  

Salz: 1,8 %

Rinde verzehrbar: ja  

Rinde: Rotschmierekulturen  

Käsegruppe: Weichkäse  

Fettgehaltsstufe: Rahmstufe  

Fettgehaltsstufe Austria: Vollfettstufe  

Salzart: Salinensalz  

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1213 kJ / 290 kcal  

Fett: 24,5 g

davon gesättigte Fettsäuren: 14,4 g

Kohlenhydrate: 0 g

davon Zucker: 0 g

davon Lactose: 0 g

Eiweiß: 17,3 g

Salz: 1,8 g

Ermittlung der Nährwerte durch: Analyse  

Sensorik, Beschaffenheit

Geschmack: Herzhafter Charakterkäse mit kräfigem Aroma  

Geruch: Würzig, pikant  

Konsistenz: Angenehm cremig, geschmeidig in der Konsistenz