Zubereitung:
Schalotten fein hacken und in Butter und Olivenöl glasig dünsten. Risotto-Reis kurz mitrösten, dann mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Nach und nach heiße Gemüsebrühe zugeben und unter ständigem Rühren ca. 25 Minuten garen, bis das Risotto cremig und al dente ist. Zum Schluss Bärlauch-Pesto und optional Parmesan unterrühren, abschmecken und kurz ruhen lassen. Spargel putzen, in Stücke schneiden und in Olivenöl 3–4 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Piment d’Espelette und etwas Honig würzen. Risotto anrichten, Spargel darauf geben und sofort servieren.
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Guten Appetit wünscht Ihre Grüne Kiste!
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yammi Eis
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Das Eis überzeugt mit seinem cremigen Geschmack und einer großen Auswahl an Sorten – perfekt für warme Tage oder eine kleine Pause zwischendurch. Ob klassisch oder fruchtig, hier ist für jeden etwas dabei. Das yammi Eis ist direkt im Bistro und im Laden verfügbar und lädt zum Genießen vor Ort oder unterwegs ein.
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Neueinzug
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Im Hof von Rengo sind neue Bewohner eingezogen: Wasserbüffel. Schon ihre Ankunft sorgte für viel Aufmerksamkeit, da die großen Tiere sofort neugierig beobachtet wurden. Die Wasserbüffel erkunden nun ihr neues Zuhause in Ruhe. Durch das Fressen von Gras und Pflanzen helfen sie bei der natürlichen Landschaftspflege und tragen dazu bei, dass die Flächen offen und im Gleichgewicht bleiben.
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THEMENWOCHE
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Im Laden und Bistro findet derzeit eine besondere Themenwoche statt: „Das erste Grün“. Passend zum Frühlingsbeginn dreht sich alles um frische, grüne und saisonale Produkte. Im Laden gibt es eine Auswahl an Lebensmitteln rund um das erste Grün. Dazu gehören frische Kräuter, knackiges Gemüse und weitere Produkte, die den Frühling auf den Teller bringen. Auch im Bistro steht das Thema im Mittelpunkt. Hier erwartet die Gäste eine spezielle Karte mit Gerichten zum „ersten Grün“, die frisch zubereitet und saisonal inspiriert sind. Die Themenwoche lädt dazu ein, den Frühling mit allen Sinnen zu erleben – beim Einkaufen und beim Essen.
Öffnungszeiten: Di–So 9–18 Uhr.
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Position als Leitung im Hofbistro
Bitte sende Deine Bewerbung unter Angabe des Betreffs „Rengoldshausen - Restaurant“ per E-Mail an unseren Partner, der uns bei der Personalsuche unterstützt: info@kugler-rosenberger.de
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