Bei der samenfesten Chicorée - Züchtung werden zunächst im Freiland zahlreiche Wurzeln aus einer Zuchtlinie gezogen. Nach der Ernte kommen sie in die Treiberei, bei der aus jeder Wurzel ein Spross wächst. Nun beginnt die eigentliche, strenge Selektion:
Aus vielen Pflanzen werden jene ausgewählt, die Gesundheit, Ertrag, Uniformität sowie Geschmack und Bekömmlichkeit am besten vereinen. Die Sorte ist nachbaufähig und wird unter den realen Anbaubedingungen weiterentwickelt.
Die besten Wurzeln dürfen anschließend wieder ausgepflanzt werden und abblühen. Aus ihrem Samen entsteht die nächste Generation – über viele Jahre hinweg wird so Schritt für Schritt eine stabile, nachbaufähige Sorte entwickelt.
So wurde beispielsweise die Sorte „Macun“ von Samuel Widmer in Zusammenarbeit mit dem Hofgut Rengoldshausen durch konsequente Selektion aufgebaut und aus demselben Grund war vergangene Woche Züchterin, und ehemalige Mitarbeiterin Vera Becher bei uns auf dem Rengo:
Sie wählt die schönsten und besten Wurzeln aus, um die Grundlage für die Entwicklung einer neuen Sorte zu sichern. Wir durften ihr über die Schulter schauen und Löcher in den Bauch fragen. Interessierte können auf unserem Instagram Kanal Einblicke in ihre spannende Arbeit gewinnen.
Wir sind sehr stolz darauf, zur biologisch - dynamischen Züchtung beizutragen und so auch künftig neue, samenfeste Sorten mit auf den Weg zu bringen.
