Düngung

Den zum Teil sehr hohen Nährstoffbedarf unserer Kulturen, deren Substanz überwiegend zu den Verbraucher*innen ab- und nicht rückgeführt wird, können wir nicht unserem Ideal entsprechend aus unserem eigenen Kreislauf decken. Hier bedienen wir uns der nachwachsenden Düngemittel, die aus dem Wollkleid von Schafen aus der Landschaftspflege gewonnen werden und Leguminosenschroten teilweise aus eigenem, immer aber…

Fruchtfolge

In einer fünfjährigen Fruchtfolge sind die Kulturen mit Ihren unterschiedlichen Familienzugehörigkeiten und Ansprüchen an das Nährstoffangebot gebettet. Am Anfang dieses Fruchtwechsels stehen die sogenannten Starkzehrer wie z.B. Kohl, Zucchini und Fenchel. Gefolgt wird dieses erste Jahr von Salaten und Kräutern. Im letzten Glied der Gemüsefruchtfolge finden sich der Spinat, die Mairübchen und unter anderem auch…

Kompost

Um die Fruchtbarkeit und Gesundheit unserer Böden langfristig zu erhalten und aufzubauen, betreiben wir eine sehr intensive Kompostwirtschaft nach der Methode der kontrollierten, heißen Rotte, die Dr. Ehrenfried Pfeiffer – ein Wegbegleiter von Dr. Rudolf Steiner – entwickelte und die wir nun auf unseren Standort angepasst haben.

Bodenbearbeitung

Anno 2012 hat der klassische Wendepflug in der Gärtnerei ausgedient. Bereits seit längerem experimentierten wir mit einer erosionsärmeren und strukturerhaltenden Form der Bodenbearbeitung durch den Grubber. Dabei wird anders als mit dem konventionellen Verfahren die von Leben durchzogene Schicht nicht in den sauerstoffarmen Tiefen verschüttet. Um diese Lebendigkeit fortwährend zu erhalten, werden im gärtnerischen Freiland…

Jungpflanzen

Nur wenige von uns angebaute Pflanzen erblicken das Licht der Welt nicht in unserer eigenen Anzucht. Somit können wir sicherstellen, dass wir die optimale Planetenkonstellation für die gewünschten Pflanzenorgane nutzen und haben die freie Wahl von Sorten und Herkünften. Die Kultivierung der von uns benötigten Jungpflanzen füllt den Bereich voll aus, so dass wir leider…

Fenchel

Mit zart gefiederten Blättern und saftig-runden Knollen wächst der intensiv duftende Fenchel von März bis November und nimmt dabei einen Großteil unserer Freilandflächen ein. Im regionalen Groß- und Einzelhandel ist er sehr beliebt.